La bellezza e la storia di Orvieto non è solo in quello che si può vedere in superficie ma anche nel suo sottosuolo letteralmente attraversato da una miriade di condotti e vani artificiali che sono stati scavati in quasi 3000 anni dagli abitanti della Rupe. La maggior parte degli oltre 800 ipogei noti (dati S.C.O.) è costituita dalle familiari cantine, oggi di nuovo in auge sulla scia di rinnovati desideri di semplicità e cose genuine.

Se ne trovano di piccolissime e di immense, disposte su più piani, con vaste sale e gallerie dai percorsi tortuosi. A causa della sovrapposizione abitativa, che in una città come Orvieto è inevitabile, si sono creati collegamenti involontari fra sistemi ipogei una volta autonomi.

L’altra faccia di Orvieto, quella sotterranea, offre situazioni cariche di suggestioni millenarie, realtà alternative nei confronti di quelle di superficie che non si pongono, però, in antitesi con la Città, ma anzi la completano, la arricchiscono. Gli abitanti di Orvieto che da sempre hanno saputo, o dovuto, coesistere con l’aspetto meno noto del loro masso, le cavità, devono oggi essere pronti a trarre i benefici che deriverebbero dalla riutilizzazione di un patrimonio che per Orvieto è, ancora una volta, esclusivo.